Le confit de noix de Saint-Jacques est le produit phare à partir duquel la Conserverie Courtin a bâti sa renommée. En 1893, Madame Courtin invente la recette de ce confit au beurre de baratte frais en s’inspirant des confits à la graisse de canard du sud ouest de la France. Elle imagine alors confire les noix de Saint-Jacques. Cette recette authentique connaît un succès immédiat qui ne s’est pas démenti depuis : cette recette unique reste inchangée depuis 1893. Nous vous proposons ce confit, cuisiné en frais et présenté dans sa coquille ou alors conditionné en boîte.